Жая

Вяленая и варёная конина из задней части туши, традиционное казахское мясо. Нарезают тонкими ломтиками и подают холодной.

6 часоввремя Сложносложность 10порций

Ж🇰🇿

Натрите мясо солью, перцем и чесноком, уложите в посуду и уберите в холодильник на 2 дня.

Промойте и обсушите.

Опустите в кипящую воду и варите на слабом огне 2,5–3 часа.

Выньте, заверните в марлю и поставьте под пресс на 12 часов в холодильнике.

Нарежьте тонкими ломтиками.

Совет. Мясо должно остыть полностью, иначе оно будет крошиться.

Где попробовать

Пока никто не добавил место. Знаете, где это вкусно готовят? Расскажите другим.