Бешбармак

Шаг 1

Залейте мясо холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне около двух часов.

Шаг 2

Замесите крутое тесто из муки, яйца, воды и соли, дайте ему отдохнуть 30 минут.

Шаг 3

Тонко раскатайте тесто, нарежьте ромбами и отварите в мясном бульоне.

Шаг 4

Лук нарежьте кольцами и залейте горячим бульоном с перцем — это туздык.

Шаг 5

Выложите тесто на блюдо, сверху нарезанное мясо и лук. Бульон-сорпу подайте в пиалах.