Плов самаркандский
Плов, где ингредиенты кладут слоями и не перемешивают до конца варки. В него добавляют нут и изюм.
2,5 часавремя
Среднесложность
8порций
П🇺🇿
Шаг 1
Нут замочите на ночь. Рис промойте и замочите в тёплой солёной воде на 1 час.
Шаг 2
Раскалите масло в казане, обжарьте мясо до румяной корочки, добавьте лук и жарьте до золотистого цвета.
Шаг 3
Добавьте морковь соломкой, жарьте 10 минут, затем нут, зиру и соль.
Шаг 4
Влейте 1 л горячей воды и тушите зирвак 40 минут.
Шаг 5
Выложите рис ровным слоем, уровень воды должен быть на 1 см выше риса. Положите изюм и чеснок.
Шаг 6
Когда вода выкипит, соберите рис горкой, закройте крышкой и томите 20 минут на слабом огне.
Совет. Перед подачей аккуратно перемешайте плов и выложите мясо сверху.
Где попробовать
Пока никто не добавил место. Знаете, где это вкусно готовят? Расскажите другим.