Таш-кордо
Таш-кордо — пастуший способ запекания мяса с раскалёнными камнями. В яме его готовили в горах, дома можно повторить в казане с камнями или в духовке.
4 часавремя
Сложносложность
6порций
Т🇰🇬
Шаг 1
Камни тщательно вымойте и прокалите в духовке при 250 °C 40 минут.
Шаг 2
Мясо нарежьте крупными кусками, посолите и поперчите.
Шаг 3
Положите в казан слоями мясо, лук кольцами, морковь и картофель.
Шаг 4
Между слоями уложите горячие камни и закройте плотной крышкой.
Шаг 5
Тушите на слабом огне или запекайте при 180 °C 2,5 часа.
Шаг 6
Достаньте камни и подавайте блюдо горячим.
Совет. Используйте только гладкие речные камни без трещин, они не должны рассыпаться.
Где попробовать
Пока никто не добавил место. Знаете, где это вкусно готовят? Расскажите другим.