Куйрык-бауыр
Куйрык-бауыр — отварные курдючный жир и печень, нарезанные ломтиками. Это угощение для почётных гостей, его подают на отдельном блюде вместе с мясом.
2 часавремя
Среднесложность
6порций
К🇰🇿
Шаг 1
Жир промойте и положите в холодную воду с солью.
Шаг 2
Доведите до кипения, снимите пену и варите 1 час на слабом огне.
Шаг 3
Добавьте лук, лавровый лист и перец, варите ещё 20 минут.
Шаг 4
Печень опустите в кипящий бульон на 20 минут, чтобы она не стала жёсткой.
Шаг 5
Остудите жир и печень в бульоне, затем нарежьте тонкими ломтиками.
Совет. Печень не переваривайте, она должна оставаться мягкой внутри.
Где попробовать
Пока никто не добавил место. Знаете, где это вкусно готовят? Расскажите другим.