Каллапоча

Прозрачный наваристый суп из бараньей головы и ножек, который подают на завтрак или в холодное время. Едят с лепёшкой и уксусом.

4 часавремя Сложносложность 6порций

К🇹🇯

Опалите голову и ножки, отмойте от сажи и замочите в холодной воде на 2 часа.

Залейте мясо холодной водой, доведите до кипения, слейте воду и промойте.

Снова залейте 4 л воды, добавьте лук, лавровый лист.

Варите на слабом огне 3 часа, снимая пену.

Добавьте чеснок и соль за 30 минут до конца.

Подавайте с зеленью, перцем и уксусом.

Где попробовать

Пока никто не добавил место. Знаете, где это вкусно готовят? Расскажите другим.